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  1. Hals-Brustspitze
  2. Hochrippe
  3. Falsches Filet
  4. Schaufel-Stück
  5. Dickes Bugstück
  6. Rosenstück
  7. Roastbeef
  8. Rinderfilet
  9. Querrippe
  10. Dünnung
  11. Hüfte
  12. Bürgermeister-
    stück
  13. Nuss
  14. Uterschale
  15. Seemerolle
  16. Oberschale
  17. Hesse
  18. Schwanz
  19. Zunge